BACKEN. Alternative zu klassischen Faschingskrapfen!

Eine köstliche Alternative zu den klassischen Faschingskrapfen sind Bauernkrapfen. Wir haben das ganzjahrestaugliche Rezept!

Zutaten:

550g Mehl Type 700
130ml Milch
3 Eier
70g Butter
60g Zucker
42g Germ (1 Würfel)
4cl Rum
1 Prise Salz

Zubereitung:

Etwas Milch erwärmen und mit einem kleinen Teil Mehl samt Germ zu einem sogenannten Dampfl verrühren.

Nach 30 Minuten mit den restlichen Zutaten zu einem Teig verkneten und gut durchschlagen.

Den Teig dann für 30-45 Minuten zugedeckt an einem warmen Ort gehen lassen.

Den Teig dann kurz durchkneten und kleine Kugeln formen. Diese müssen auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche rund und glatt “geschliffen” werden und nochmals 30 Minuten bei Zimmertemparatur gehen.

In einer Pfanne Fett auf 170°C erhitzen und die zu Bauernkrapfen geformten Teigkugeln goldbraun backen. Die typische Form erhält man durch Flachdrücken der Teigstücke und das Formen einer Vertiefung mit Daumen und Zeigefinger.

Mit Marillenmarmelade und Staubzucker servieren!

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